Пицца по-чикагски

Пицца по-чикагски

Пицца по-чикагски

Мы думаем, что вы, как и многие люди на этой земле, являетесь любителями пиццы, но бывает так, что она надоедает и вам становится чего-то не хватать. Не стоит отчаиваться!

В такой ситуации ваше любимое блюдо ещё сможет принести вам много радости, ведь помимо привычной нам круглой пиццы, есть куча других интересных рецептов. Если вы любите экспериментировать и творить, тогда мы хотим поделиться с вами интересным рецептом, вдохнувшим в пиццу новую жизнь.

Этот волшебный рецепт пришел к нам из Америки, где некий повар в Чикаго (какой именно доподлинно пока не известно, так что не будем утверждать конкретно) в середине двадцатого века создал пиццу похожую на пирог.

Она так понравилась посетителям, что вскоре практически в каждом штате можно было найти данное блюдо, а доставка пиццы родом из Чикаго производилась даже в самый отдаленный уголок страны.

Пицца по-чикагски

Назывался деликатес просто – «Пицца по-чикагски». В то время, как царила плоская пицца, вызов ей бросила огромная пицца в более знакомой форме для американцев – пирог с открытым верхом.

Пицца была намного больше своего предшественника, а люди в Америке любят поесть, поэтому многие посетители отдавали предпочтение «новинке». На самом деле, тесто в пицце оставалось по прежнему тонким, хоть и с высокими бортами, а вот начинки стало действительно больше.

Также претерпел изменения состав теста, теперь в него стали добавлять оливковое масло, а структура стала слоенной, что делало тесто более вкусным, ведь в нём смешивалось три вида масла – растительное, оливковое и сливочное.

Такую пиццу быстро заприметили повара, доставка пиццы по-чикагски сначала осуществлялась именно ими, а далее они, пробуя её, пытались понять суть и состав рецепта, дабы успешно использовать у себя в ресторанах.

Пицца по-чикагски

Спустя некоторое время, некоторые повара стали добавлять в неё кукурузную муку, что дало ещё более хрустящую структуру и теплый жёлтый цвет, а длина бортиков делалась от двух до трёх сантиметров и поджаривалась на масле.

Поменялся немного принцип выкладывания начинки в пиццу, ведь в классическом понимании, нам необходимо сначала промазать тесто соусами, затем добавить начинку из овощей, мяса или рыбы, а сверху посыпать всё тертым сыром.

Но в случае с пиццей по-чикагски, делается всё наоборот, дабы сыр не сильно припекался во время длительного нахождения в печке. Поэтому на основу пиццы кладут толстый шар сыра, а затем начинку (в аутентичном рецепте это была мясная начинка с овощами, очень напоминавшая пепперони), вслед за этим, наливали соус вместе с приправами, болгарским перцем и луком.

Также, при таком подходе, доставка пиццы была безопасней и само блюдо не страдало от физического воздействия на него.

Такой подход в готовке пиццы придавал небывалую сочность, аромат и вкус, способный угодить прихотливым американцам и насытить их брюха.

Добавить комментарий